NJOKI OD KRUMPIRA: Ne kupujte gotove, domaći su ukusniji, a nije ih teško napraviti
Ne kupujte gotove njoke od krumpira, domaći su ukusniji, a nije ih teško napraviti.
Sastojci (za dvije osobe):
▪ 2 krumpira
▪ 100 g mladog sira
▪ 200 g brašna
▪ 1 jaja
▪ 2 grančice svježeg timjana
▪ sol,
▪ papar
▪ 4-5 žlica maslinova ulja
▪ 2 žlice maslaca
Priprema:
Kuhan i ohlađen krumpir oguliti i u većoj zdjeli ispasirati, dodati jaje, sir, brašno, sol i papar po ukusu. Dobro promiješati.
Smjesu istresti na pobrašnjenu površinu, dodati listove s jedne grančice timjana te rukama mijesti dok se ne formira fino i glatko tijesto. Ako je tijesto ljepljivo dodati brašna dok ne postane glatko i fino.
Paziti da se ne premjesi kako njoke ne bi postale pretvrde.
Tijesto prepoloviti i svaki dio rukama formirati u duži, a tanji oblik valjka. Nožem, koji smo prethodno pobrašnili, rezati komade dužine 2 do 3 cm kako bi se dobile njoke.
Njoke kuhati u slanoj i kipećoj vodi nekoliko minuta, odnosno dok ne isplivaju na površinu vode.
U tavu sipati malo maslinovog ulja, njoke ocjediti od vode te ih staviti na maslinovo ulje. Dodati malo soli i papra i pržiti dok ne dobiju finu boju. Dodati žlicu maslaca i grančicu timijana, te pržiti još nekoliko minuta.
